【備料】豆腐順著長邊對半切開，再順著短邊切成八等分。乾香菇泡水還原，去蒂頭，對半斜切。牛肉切成一口大小，依序搓揉上A醃料。日本白蔥切成3cm長。青江菜十字縱切成四等分，放入加了少許鹽（另外準備）的熱水裡汆燙，再用篩網撈起瀝乾。
平底鍋裡倒入沙拉油，以中火加熱，放入日本白蔥、薄薑片炒出香氣，再加入 牛肉大略拌炒，也加入香菇一起炒。
把B調味料、豆腐加入鍋裡煮4-5分鐘後，加入青江菜，加入混和的C食材煮到變稠。完成後淋上辣油即可。
減醣豆腐料理122：低卡、低醣、高蛋白飲食提案，培養健康抗老體質！ ／悅知文化
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