想轉換為「生酮體質」,最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點,米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來,我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列,請務必參考!
Group 1 肉類、魚類、蛋類、大豆製品
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質,大豆製品(豆腐、納豆等)屬於植物性蛋白質。請交叉攝取,維持均衡。
Group 2 Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
實行生酮飲食生活,建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油,以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
Group 3 葉菜類、菇類、海藻
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主,菇類、海藻的醣質含量也不多,因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
生酮飲食著重蛋白質、蔬菜類的攝取。(圖/自由時報資料照)
Group 4 堅果類、Omega-9系脂肪酸
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質,不妨就將它們當成零食吧;而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
Group 5 根莖類、薯類
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類,以及馬鈴薯、地瓜等薯類,雖然富含膳食纖維,但是醣質含量高,應注意攝取量。
Group 6 乳製品
牛奶和優格雖富含優良蛋白質,但由於醣質含量較多,應注意攝取的份量和頻率。由於起司的醣質含量較少,也可以當作零食的選項之一。
Group 7 穀類、Omega-6系脂肪酸
米飯或小麥製品等穀類,由於醣質含量高,屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸,已有報告顯示攝取過多會引發過敏症狀,請注意別攝取過量。
Group 8 甜點、飲料、砂糖
請避免攝取使用砂糖的甜點以及果汁等飲料,烹調時也最好避免使用砂糖調味。
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