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薑香地瓜

示範/庄司泉 圖片提供/太雅出版 2017/10/16 08:00
薑香地瓜

食材
地瓜 1條(200公克)
蜂蜜 1/3小匙
味醂 1/3小匙
炒黑芝麻 少許
食材 A
豆漿 1/2杯
椰子油 1小匙
楓糖漿 1小匙
醋薑 5公克
食材 B
醋薑 3公克

一般市售調味料高鹽、高油,吃多了會對人體造成負擔。現在人越來越著重養生,除了食材挑選、料理方式的選擇之外,也會盡量使用健康的調味料;日本的蔬食料理專家庄司泉要教你用兩大健康食材:醋、薑,做出健康又美味的調味料,入菜也非常方便!

推薦你先看:吃得更健康!自製好吃的醋薑調味料,入菜更方便!

善用醋薑來製作低熱量零嘴,利用醋薑降低甜度與油脂之後滋味更溫潤,使用椰子油香味更迷人!

地瓜蒸熟之後去皮、壓碎。食材A與食材B的醋薑切末。鍋中放入地瓜與食材A,以小火慢慢加熱。

地瓜煮到跟原來蒸好時差不多的軟硬度時,將地瓜糊捏成地瓜狀。

將步驟2的地瓜糊鋪在烤盤上,以刷子刷上蜂蜜與味醂調和液。撒上芝麻與食材B,放進預熱250 度的烤箱中烤15分鐘即可。

關於本書
關於本書

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