這道濃湯改編自傳統番茄濃湯，為了維持無麩質飲食，我運用椰奶讓湯汁口感濃稠滑順，蒔蘿、大蒜和羅勒則使風味更有層次，而辣椒乾增添辛辣的餘韻。這道湯健康美味、無可挑剔，適合冷天食用，與蔬食三明治或沙拉非常合拍，千萬別忘了香蒜麵包丁！
準備時間：5分鐘
烹調時間：25分鐘
總共需時：30分鐘
保存期限：將沒吃完的湯密封可以冷藏4 至5 天，冷凍可以保存1 個月。
在大湯鍋裡放入所有濃湯材料煮至微滾。
為使湯汁口感更為滑順，清水的其中半杯可以用椰奶代替，但不能再多。
將湯倒至果汁機的玻璃杯裡打至滑順（或在湯鍋裡直接以手持式攪拌棒將食材打勻），再倒回湯鍋，以中至小火煮至微滾。嘗一下並調整味道。
蓋上鍋蓋，以小火再煮10 至15 分鐘。煮得越久，湯的風味會更好。
趁煮湯的空檔做麵包丁。烤箱預熱至華氏325 度（攝氏162 度）。在大碗裡放入麵包丁。
另取一個碗，放入葡萄籽油、大蒜粉、鹽、黑胡椒粉、奧勒岡和羅勒攪拌均勻，倒至麵包丁上充分混合。嘗一下，可以隨口味多加些大蒜粉、鹽或黑胡椒粉。
在帶邊的烤盤裡將麵包丁以單層不堆疊的方式排好，每塊中間留些空隙，置於烤箱烤15 至20 分鐘，或直到呈現金棕色。烤滿10 分鐘時攪拌一次使之受熱均勻。
在湯上撒麵包丁、少許蒔蘿和羅勒，以及少許辣椒乾即可端上桌。
極簡純蔬者的無麩質餐桌：一鍋到底X30分鐘X10項食材，雜食者也熱愛的豐盈口感，改變你的餐桌與生活！ ／大好書屋
你的身體需要什麼營養？你的味蕾想要什麼滋補？ 雜食者也瘋狂的純植物全蔬食料理大餐登場！ 無蛋無奶無肉不歡？快來嚐嚐火辣辣波羅蜜鳳梨三明治！ 班尼迪克沒有蛋？荷蘭醬及酪梨片一樣讓你銷魂上天堂～！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
