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番茄切片、蔥切段備用。豬排肉以菜刀打薄備用。
以菜刀打薄豬排斷筋，可讓豬排口感更軟嫩。
以蔥段、蒜末、醬油、糖、香油、太白粉醃漬豬排約20分鐘。
如希望更入味，建議可放於冰箱醃漬一晚。
起油鍋，以中小火將豬排煎約10分鐘至表面金黃熟透，起鍋前撒上白芝麻即可。放入便當時，將番茄片與肉片交叉擺放。
※本示範分量約4～5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。
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