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山藥枸杞皇宮菜

示範/汪上賀 2017/12/11 08:00

材料
皇宮菜450克
薑絲40克
肉絲75克
山藥110克
枸杞20克
蔥段1根量
調味料
鹽適量
米酒1茶匙
糖1/2茶匙
麻油少許

枸杞泡水、山藥切段,起一鍋滾水將山藥以大火燙約30秒,並加入少許鹽調味,起鍋備用。

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另起一鍋放入麻油,用中小火爆香薑絲與蔥段約30秒。

加入肉絲後,開大火炒約30秒至半熟,加入枸杞水、少許鹽、糖調味。

最後放入皇宮菜、枸杞、山藥後,大火快炒約1分鐘,起鍋前淋上米酒調味即可完成。

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