米飯吸足了雞肉的美味，搭配薑絲與檸檬一起享用，遂成了異國風味。從炒雞肉到炊煮完成，只要一只土鍋就能辦到。這道料理的靈感來自於東南亞的海南雞飯。
雞腿肉退冰至常溫後，切成2cm見方，以鹽及橄欖油搓揉入味。
蒜頭切半後摘去內芽，切碎。薑切細絲。
在土鍋裡放入橄欖油、蒜頭、薑絲，以較弱的中火開始加熱拌炒2～3分鐘直到散發香氣。轉中火，放入雞腿肉煎炒。
不洗米，直接放入土鍋裡炒，待整體與油混拌後，倒入雞高湯混合均勻。
蓋上鍋蓋，沸騰後轉微火加熱13分鐘（以廚房紙巾塞住鍋蓋上的氣孔）。
完成後，撒上切碎的香菜或鴨兒芹（山芹菜），再擠上檸檬汁。
超厲害！土鍋做的美味料理：炒、烤、蒸、煮、炊樣樣來 ／麥田出版
不限於寒冷的季節，土鍋一年四季都是餐桌良伴。
無論平常和家人用餐或是親密朋友的聚會，一道土鍋烹調的主菜肯定能讓餐桌增色不少。
掀開鍋蓋的瞬間，氣氛也來到最高潮！
土鍋料理不易冷卻，直到最後都能品嚐到美味，賓主盡歡。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
