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瑞典牛肉丸

示範/楊博任 2015/11/14 11:29

食材
牛絞肉200g
洋蔥碎50g
吐司丁30g
雞蛋1顆
煮熟的馬鈴薯1顆
調味料
鮮奶30c.c.
豆蔻粉1/2小匙
黑胡椒1/2小匙
鹽1/2小匙
番茄醬汁材料
牛番茄丁100g
洋蔥碎100g
蒜碎10g
高湯(或開水)150c.c.
糖15g

起熱油鍋開大火,加入洋蔥碎、蒜碎炒香,接著再放入高湯、糖、牛番茄丁熬煮約10分鐘至牛番茄軟爛成番茄醬汁備用。

煮熟的馬鈴薯去皮壓成泥。取新碗,將馬鈴薯泥、其餘食材及調味料,用手以揉、壓的方式攪拌均勻,接著再用摔的方式摔出牛肉筋度。最後將調好的牛絞肉,以虎口擠出牛肉丸。

另起新熱油鍋開大火,放入牛肉丸煎至兩面都上色即可撈起。再將牛肉丸放入番茄醬汁,開小火煮約3~5分鐘即可。

※本食譜分量為2~3人份。

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