幫助提升料理自信的萬能大醬！通常用於蔬菜沾醬或烹煮成湯鍋的大醬，完美變身成為製作各種小菜的好幫手。只要備妥這道萬能大醬，冰箱裡的所有蔬菜都能成為可口小菜。
· 由於大醬味道較鹹，不容易調整鹹度，所以在進行料理時，控制鹹味就成了最重要的關鍵。這裡會利用芝麻來調整萬能大醬的鹹味。
· 自製大醬的鹹度可能會高於市售大醬，敬請留意。
備妥芝麻。研磨芝麻，使芝麻散發香氣。
將大醬、蒜泥、研磨過的芝麻放入缽盆裡。
加入黃砂糖與香油。將所有材料拌勻。
· 不管何種蔬菜，只要使用萬能大醬調味，都能變身成美味小菜。也可以試著拌入茼蒿、蒜薹（蒜毫，大蒜中抽出的花莖）、黃瓜辣椒（韓國一種不辣、水分多的辣椒）等季節蔬菜。
· 除了涼拌菜，用來製作以魚肉罐頭或鯷魚等熬煮而成的調味大醬也相當方便。
· 將萬能大醬放入密閉容器後，可冷藏保存2～3週左右。
餐飲專家白種元的黃金比例 特選家常菜55 ／台灣東販
★紅遍世界的餐飲專家白種元「家常菜」系列新作！
想知道的大師級料理密技全收錄！
★詢問度超高，料理節目中的人氣「萬能大醬」！
力求推廣享受料理樂趣的白老師，教你如何在家快速完成美味佳餚！
★不只要你品嚐韓式好滋味，更收錄中、西式料理，豐富多變的選擇無可挑剔！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
