冬至元宵就要吃湯圓～有沒有鹹湯圓的愛好者站出來！不喜歡甜膩膩的感覺，自己做好看又好吃的客家雙色鹹湯圓也OK！
【揉湯圓】將300g糯米粉、50g在來米粉和鹽混合，分次下水慢慢揉，將麵粉揉成三光，成為白湯圓。
所謂的三光即是：不黏手、不黏碗、麵團表面光滑。
將300g糯米粉、50g在來米粉、鹽混合，分次下紅龍果汁慢慢揉，將麵粉揉成三光，成為紅湯圓。
將紅、白湯圓的麵糰揉成長條，切段後搓成小球，沾上適量糯米粉後備用。
揉好的湯圓加入少許的糯米粉防止沾黏，即可放冷凍保存。
【煮湯頭】用香油、1大匙醬油、米酒、適量白胡椒粉醃豬肉絲，備用。
熱鍋下紅蔥頭末、油和豬肉絲略為翻炒，再放入蝦米、泡發乾香菇絲和鮮香菇絲翻炒至上色。
下1大匙醬油、香菇水、高湯、胡蘿蔔絲、高麗菜絲，上蓋滾煮15分鐘。
開蓋後下鹽、湯圓，再蓋蓋煮到湯圓熟化，起鍋前下茼蒿、油蔥醬、白胡椒粉、芹菜末即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
⇒喜歡這道料理嗎？這裡有更多料理123影音食譜⇐
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
