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泰式打拋豬披薩 (影片)

示範/張秋永 2018/03/01 08:00

調味料
米酒 30c.c.
醬油膏 20g
魚露 10c.c.
糖 適量
白胡椒粉 適量
食材
豬絞肉 200g
蒜仁(切碎) 20g
辣椒(切碎) 15g
蔥油餅 1片
蔥(切小段) 10g
起司絲 60g
小番茄(切對半) 3顆
九層塔葉 5g

蔥油餅皮退冰,放在桌面上用手稍微把軟化的餅皮壓開;再放入鍋中煎至上色,翻面後在底部放入起司絲,上鍋蓋悶,底部起司煎到酥脆即可先起鍋。

豬絞肉入鍋炒香,加入蒜碎跟辣椒,再放米酒,加入醬油膏、魚露、糖、白胡椒跟蔥炒香收汁。

將打拋豬肉舖在步驟1的蔥油餅上,放上九層塔葉和小番茄即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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