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當歸薑絲羊肉湯 (影音)

示範/周維民 2017/12/10 17:00

高湯料
雞骨架 1付
薑片 1片
蒜頭 2顆
蔥 1支
當歸 2片
水 1200cc
食材
羊肉片 1盒
米酒 適量+50cc
太白粉 5g
薑絲 適量
鹽 1小匙
九層塔 適量

冬日想在家做些進補料理,當歸薑絲羊肉湯 是很好的選擇,食材、做法都很簡單,不需要擔心有羊羶味,也不用買複雜的藥膳,就能做出甘醇暖身的風味~

將羊肉片攤平,灑上適量的米酒和太白粉,放置備用。

因為羊肉比較容易鬆散,建議可以攤平放在砧板上處理。

將高湯食材全數下鍋,進電鍋蒸1小時。

取出高湯,下鍋煮滾,轉小火下羊肉片。

待肉片熟化關火,下薑絲、米酒、鹽和九層塔即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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