調色分為色粉或色膏兩種方式，可依個人習慣、喜好調色。其中色粉又可再分成兩種，一種是天然蔬果粉，像是綠球藻、抹茶粉、起司粉、太陽花花籽、藍莓、草莓或是南瓜粉等。
另外一種則是食用色素粉，可挑選有食品認證的大廠牌，使用起來較安心。食用色素的顏色選擇較多，更能輕鬆調配出變化多樣的色彩。甚至每種色系又可以再分成許多不同深、淺程度的色調，視自己的需求去調出想要的顏色即可。
我習慣使用天然韓國色粉以及法國色粉混和調色。法國色粉是濃縮製成，只要一點點就能達到很高的顯色度。
先用牙籤取微量的色粉或色膏放入豆沙中。
用勺子將色粉攪拌。
可依照想要的顏色，酌量加色粉或豆沙調整，再拌勻即可。
如果混的顏色較多，除了放在擠花袋內混色，也可以先在碗裡調好想要的顏色再裝進去。把想要的顏色加入豆沙碗裡，不用刻意攪勻，稍微用勺子戳一戳就可以裝到擠花袋中。這樣調出來的顏色，從頭到尾都會不一樣，可以表現出自然生動的感覺，像擠葉子時就很適合用這種混色的方式呈現。
將豆沙填入擠花袋之前，先確定兩種顏色要如何分配在花瓣的邊緣或花芯。花嘴上尖端那一側（A點）擠出來的位置是花瓣的邊緣，較寬的另一側（B點）則靠近花芯。
將擠花袋打開以後，沿著邊緣先放入一點深色的豆沙。
用刮板比較鈍的那一面，把豆沙往側邊推，推到想要的粗細程度。
推好後再次把擠花袋打開，放入另一個顏色的豆沙。
第2次加入豆沙盡量往裡面放，讓第二次填入的豆沙與第一次的豆沙先稍微結合，再來使用。
確認好顏色分線的位置後，就可以把豆沙推平。
裝填好兩色的豆沙後，如果想要交換粗細線條出現的位置，只要調整花嘴的方向即可。
最後把袋口轉緊，往前推進去即可。
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※本文內容授權自 《Anna甜蜜裱花/台灣廣廈》，未經授權不得轉載。（圖片提供／台灣廣廈）
作者/楊茵茵 Anna｜FB：Anna SweetCake-Anna甜心蛋糕
出版社/台灣廣廈
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