燙熟白菜鋪平，用刀子切去根部的厚度，備用。
將濕腐皮鋪在竹簾上，灑上素香鬆，擺上美國蘆筍、紅蘿蔔條、紫山藥條、地瓜條，接著像包壽司的方式把它捲起。
再將白菜鋪在竹簾上，放上做法2的腐皮卷，一樣用包壽司的方式捲起，接著進電鍋蒸4-5分鐘。
【製作盤料】熱鍋下油、香菜末，轉小火炒香，下薏仁、玉米粒、青豆仁、枸杞，轉中大火翻炒。
下高湯、鹽、胡椒粉炒到收汁，起鍋前下松子，翻炒後即可盛盤。
【製作醬汁】備一熱鍋下高湯、奶油煮到滾，下太白粉水勾出稠度，成醬汁。
盛盤做法5炒料，擺上切段的腐皮捲，最後淋上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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