【製作醬汁】將醬油、砂糖、蒜頭、黑胡椒粉、味醂和蔥用攪拌機打碎，再下麻油、白芝麻混勻成醬汁。
記得麻油要最後放，因為油一起打的話會結塊。
要是香吃辣味的話，可以取一部分的醬汁跟韓式辣醬混合成辣味醬汁，比例為原味3：辣醬1。
【醃肉】牛肋排和雞腿肉用原味醬汁醃漬2小時，豬頸肉用辣味醬汁醃1小時，可以下洋蔥段、蔥段一起抓醃。
不用碳火，在家也能吃醃燻料理：在鍋中鋪一層鋁箔紙，放上黑糖、月桂葉和迷迭香，放上蒸盤，擺上醃好的肉類。
轉小火，待煙出來後蓋蓋子，直到煙消失即可。(煙燻完畢)
電鍋熱下油，將肉類皮朝下入鍋，待肉半熟後翻面，再放洋蔥、蔥段和辣椒續烤。
肉下鍋後不要一直移動，否則無法上色，成品也不會好吃。
肉品熟透後，放入搭配萵苣中，搭配大蒜、芝麻葉一起食用即可。
萵苣嫩的部分朝外包，口感會較好！
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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