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肉切約5公分寬備用，福菜切碎與蒜末、米酒和砂糖以乾鍋炒香備用。
豬肉下鍋汆燙至熟撈起，以冷水洗過瀝乾，再入鍋大火油炸，炸至兩面焦黃才會定型。
放入蒜仁炒焦再放入豬肉、醬油和冰糖、紅糟、米酒等，小火炒至上色。
盛起盤中，鋪上梅干菜，再放入電鍋中蒸1小時即可。
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