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月見福菜炒水蕨

示範/曾秀菊 2018/03/22 08:00

食材
福菜2片
水蕨1斤
雞蛋1顆
調味料
鹽少1小匙
米酒1匙

福菜切碎,放入乾鍋中炒香。

放入洗淨的水蕨與福菜一起大火快炒,起鍋前加點鹽及米酒拌炒。

盛起盤中擺盤,打顆雞蛋在水蕨上頭,品嘗時再拌勻。

水蕨本身有澀味,打顆雞蛋是為了去除澀味,增加滑嫩口感。

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