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微波爐也能「煮」玉米?一次學會 3 招玉米快煮法

記者/陳凱詩 圖/擷取自PhotoAC 2020/05/22 21:00

金黃飽滿的玉米是大人小孩都喜歡的蔬食,因為本身帶有大量甜份,幾乎不用調味就相當可口、清甜又多汁!你也愛吃玉米嗎?現在就學會用簡單又快速的方式煮玉米,輕輕鬆鬆就能大啖甜玉米。

下午小餓的時候,來一根甜甜得煮玉米真的好幸福!

1 水煮

水煮是烹調玉米最基本的方法,不過水煮玉米要香甜可口,還是有些竅門你必須知道。

準備一個夠大的鍋子,將帶葉的玉米清洗乾淨後放入其中。

玉米建議帶皮一起煮,能讓口感和甜度都更好。

鍋內注入足以蓋過玉米的水,可以加入一茶匙的鹽巴或糖提味,開火煮至沸騰,確認玉米熟透後馬上起鍋、瀝乾,再依個人喜好灑上鹽巴就能享用鹹甜的飽滿玉米粒。

玉米屬於根筋類蔬菜,從冷水時開始煮會更甜、更好吃。

玉米最好帶著葉片一起煮,能夠保留更多水份和甜份。

2 清蒸

在外租屋沒有瓦斯爐?交給電鍋就搞定。

去除玉米鬚、外掉外部較硬的葉片,清洗乾淨後裝在瓷盤上放入電鍋。

電鍋外鍋下米杯 3 格(約120C.C.)的水,上蓋清蒸約 10~15 分鐘開關跳起後拔掉插頭,先不開蓋、續燜 5 分鐘即可取出享用。

3 微波

臨時嘴饞時、週末懶得開火時,微波爐會是你的好選擇,快速又方便!一但學會了你可能從此都會用微波爐來煮玉米了。

將葉片包覆完整的玉米清洗乾淨,裝在可微波容器後送入以中大火微波,依照玉米的大小和數量,以漸進式加熱約3~5分鐘。

想用微波爐「煮」玉米,一定要選擇帶有葉片的玉米,透過層層包裹的玉米葉留住水分,形成蒸籠般的加溫方式,均勻又不過度受熱,水分也不會流失!

帶上隔熱手套取出玉米,靜置1~3分鐘讓它稍微冷卻到手可以觸碰的溫度;再用刀子切掉尾端,抓住葉片翹起的部分就能輕鬆剝除葉片!超簡單的微波玉米就完成,趁熱抹上奶油,或是灑少許的鹽巴、胡椒就能享用。

喜歡焦脆口感的人,可以把熟玉米放到烤箱或烤網上烤過,美味加倍!

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