爆
杏鮑菇切成容易入口的大小備用。中火熱油鍋，放入薑絲爆香約1分鐘，接著放入杏鮑菇拌炒。
待杏鮑菇出水、軟化，轉小火並加入黑麻油、醬油、砂糖與鹽巴，拌炒約5分鐘。
倒入米酒、持續拌炒約3分鐘，起鍋前加入九層塔，再炒30秒即完成。
※本次示範分量為2人份。
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