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梅子小魚炒飯

示範/若山曜子 圖片提供/太雅出版社 2018/03/20 08:00

材料(2人份)
梅乾1大顆
白飯250公克
小沙丁魚20∼30公克
大蒜(切末) 2分之1瓣
蔥(切末) 1大匙
芝麻油1大匙
魚露、黑胡椒各少許
細蔥(切碎) 適量

加入梅乾爽口滋味的炒飯,大蒜與魚露的自然搭配,這一吃精神都來了。

梅乾去掉果核,並將梅子果肉剁碎。

在平底鍋內倒入芝麻油以中火加熱後,放入大蒜、蔥爆香。等到香味出來後 加入梅子果肉、小沙丁魚和白飯快炒。

撒上魚露和黑胡椒調味。盛盤後撒上細蔥。

關於本書
關於本書

手釀梅子廚房:小分量釀梅+以梅入菜的32道食譜 /太雅出版社

小分量釀梅,步驟簡單不繁複,
一個人也能輕鬆上手,
搭配圖解Step by Step,釀出小而美的酸甜好滋味!

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