柳橙糖液浸泡過的地瓜，口感與風味更特別。搭配巧克力蛋糕是較新的嘗試，適合想來點不一樣的點心愛好者。
這款蛋糕的英文名字又稱FondantCake，由於使用隔水蒸烤的烘焙方式，讓它的口感介於蒸蛋糕與布丁般扎實綿密，因此也有了凍糕的名字。
【製作柳橙蜜薯】地瓜削皮，切約3公分塊狀，泡入鹽水防止變黑。
柳橙汁、水和冰糖倒入鍋中，以中小火煮沸。
加入地瓜塊，繼續以小火煮至地瓜鬆軟，以筷子易刺穿，可將地瓜繼續浸泡 於柳橙糖液一晚會更入味。
【製作凍糕】巧克力切碎、奶油切塊，一起放入鍋中隔水加熱融化，放至稍微涼。
全蛋和細砂糖混合拌勻，再加入做法5中拌勻。
將過篩的低筋麵粉加入，拌勻成麵糊。
先將模型底部以錫箔紙包覆，取部分麵糊倒入模型約1/3的高度，再放置幾塊蜜薯，繼續加入麵糊至模型8分滿，排放於深烤盤後，在烤盤上倒入冷水，移入預熱好的烤箱烤約60分鐘，烤至熟即可取出，置於網架上放涼，脫膜。
人人都喜歡的巧克力點心：從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁 ／朱雀文化
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◆ 標示「做法難易程度」＆「貼心小提醒」，烘焙新手也能獨立完成。
◇ 融化、調溫等巧克力基本技巧，邁向達人之路，開店販售沒問題。
◆ 特別選出巧克力風味經典甜點，是嗜巧克力者的最佳選擇。
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