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韓式嫩豆腐鍋 (影片)

示範/孫榮 2018/03/17 10:10

豆腐鍋醬料
油 50cc
蔥花 100g
蒜末 50g
豬肉末 100g
醬油 50cc
砂糖 20g
韓國粗辣椒粉 100g
香油 20cc

台灣人相當熱愛的韓式豆腐鍋來啦!讓韓國主廚 Kai 教大家製作經典的豆腐鍋醬料,做好後放在冰箱冷凍庫能夠保存 1 個月左右,再搭配自己喜歡的配料就能吃得超滿足!一次學會四種鍋物口味!

海鮮嫩豆腐鍋
  • 食材
  • 生蚵 30g
  • 蛤蜊 8顆
  • 水 250cc
  • 嫩豆腐 半塊
  • 豆腐鍋醬料 30g
  • 雞蛋 1顆
  • 蔥花 適量
豬肉嫩豆腐鍋
  • 食材
  • 豬肉片 100g
  • 水 250cc
  • 嫩豆腐 半塊
  • 豆腐鍋醬料 30g
  • 雞蛋 1顆
  • 蔥花 適量
牛肉嫩豆腐鍋
  • 食材
  • 牛肉片 100g
  • 水 250cc
  • 嫩豆腐 半塊
  • 豆腐鍋醬料 30g
  • 蛤蜊 8顆
  • 雞蛋 1顆
  • 蔥花 適量
火腿起司嫩豆腐鍋
  • 食材
  • 火腿 80g
  • 起司片 3片
  • 水 250cc
  • 嫩豆腐 半塊
  • 豆腐鍋醬料 30g
  • 雞蛋 1顆
  • 蔥花 適量

 

【製作豆腐鍋醬料】熱鍋下油、蔥花翻炒,下蒜末、豬肉末,炒到豬肉熟化。

這邊使用的肉可以放自己喜歡的肉,如牛肉、雞肉皆可。

下醬油、砂糖、韓國粗辣椒粉,炒到略顯乾、有黏著感。起鍋前下香油,攪拌均勻即可。

【製作海鮮嫩豆腐鍋】備水鍋,下蛤蜊、生蚵、嫩豆腐、豆腐鍋醬料(約2匙),煮到滾即可。

【製作豬肉嫩豆腐鍋】備水鍋,下豬肉片、嫩豆腐、豆腐鍋醬料(約2匙),煮到滾即可。

【製作牛肉嫩豆腐鍋】備水鍋,下牛肉片、蛤蜊、嫩豆腐、豆腐鍋醬料(約2匙),煮到滾即可。

【製作火腿起司嫩豆腐鍋】備水鍋,下豆腐鍋醬料、嫩豆腐、火腿、起司片,煮到滾即可。

最後再點上雞蛋、蔥花即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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