竹筍煮熟後切成片狀。五穀米先浸泡1.5小時備用。
杏鮑菇切片、香菇切絲、芹菜切丁。
櫻花蝦先用少許油煸出香氣備用。
將浸泡好的五穀米加入1.2杯水，放入電鍋裡，並加入竹筍片、杏鮑菇片、香菇絲、素蠔油蒸熟。
起鍋後，加入櫻花蝦、芹菜丁拌勻即可。
這道炊飯，雖然也可以像書中其他料理一樣，利用預熟過的五穀米調理，方法是起油鍋將配料炒熟後再拌入熟五穀米、素蠔油同炒。但由生米開始炊煮，不但少油煙，也更簡單、更美味哦！
夏至節氣的飲食要訣是「苦」，要多吃帶有苦味的蔬菜，可以幫助除燥祛濕、清涼解暑、促進食欲。在這款創意料理當中，就使用到「竹筍」這種略帶苦味的蔬菜，可以幫助我們對抗暑熱傷害。當竹筍遇見櫻花蝦，一個是山珍，一個是海味，山珍海味，就是最棒的季節旬味。
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