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簡易版髒髒包 (影片)

示範/齊中男 2018/04/21 07:00

食材
丹麥酥皮4片
巧克力豆120g
甘納許120g
可可粉16g

將巧克力豆分成4組各30g,放至每片丹麥酥皮上,再把酥皮上下對摺,酥皮左右兩邊缺口要稍做壓合,放室溫下發酵45∼60分鐘。

烤箱先以攝氏200度預熱,將發酵麵團以攝氏200度烘烤15∼20分鐘取出,靜置1小時。

淋上甘納許,再靜置20分鐘,使巧克力表皮呈凝固狀。

甘納許可事先微波爐設定中火、加熱1分鐘,呈液狀較好淋在麵包上;亦可自製甘納許,將60g的57%巧克力塊加60g動物性鮮奶油隔水加熱,攪拌融合即成。

最後用篩子撒上可可粉即完成。

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