熱鍋之後，先把奶油放進鍋中融化。把切成細絲的洋蔥放進鍋中跟奶油一起拌炒，加一點點鹽巴調味。
等到洋蔥變成微透明狀的時候，加入一點點白酒，轉成小火繼續翻炒。等到洋蔥都變成淺咖啡色，就完成奶油洋蔥醬囉。
作好的奶油洋蔥醬，可以等到放涼之後，裝進塑膠袋中以冷凍方式保存，需要的時候只需要取出部份來使用，就可以保存很久，可以當做法式洋蔥湯或是咖哩的基底，還可以加熱融化之後，做成漢堡中間的醬料。
再炒好的洋蔥醬中加入絞肉(豬絞肉或是牛絞肉都可以)，用小火翻炒，可在加一些鹽巴或是醬油調味。
等到絞肉顏色都變成咖啡色之後，即可熄火，當作肉醬拌麵或是鋪在白飯上都非常美味喔。
新鮮洋蔥買回家之後，如果外表有碰到水的請先擦拭乾淨，最外層皮已經掉的也先拿來食用，其他完好的洋蔥，可以放在紙箱當中或者是厚紙板上，上頭避免加蓋，放置在通風良好的地方，大約可存放一個月以上。
有的時候洋蔥只用了一小部份，如果直接放冰箱，會讓冰箱味道變差，而且洋蔥也容易被冰箱吸去水氣，這次達人教你正確收藏法：把用剩或是去皮的洋蔥用錫箔紙或是保鮮膜密密的包住，放置在冰箱最下層的保鮮盒，就不會讓冰箱變味，洋蔥也可以保存約兩星期喔。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
