爆
洋蔥切末、青木瓜切塊。牛腩切一口大小後，放入滾水汆燙一下，去除血水。 (6724)3下橄欖油，爆香洋蔥末。
熱鍋下橄欖油，爆香洋蔥末。再下牛腩塊，加點水、鹽拌炒一下，繼續放入月桂葉、洋香菜與綜合香料。
放入青木瓜塊一起慢煮1.5小時。
燉煮過程中，盡可能去除湯中肉末雜質。
最後倒入鮮奶、奶油、麵粉水拌煮至呈濃稠狀，撒上香菜末與辣椒粉即可。
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