將水煮豬肉、豆腐和小黃瓜一起放入味噌醃床醃漬。事先做好備用也可以當成下酒菜，在忙碌時相當方便。請以生菜包起來品嚐，配菜則選擇溫熱的料理。
營養指標：醣分9.2ℊ／熱量257kcal ／鹽分3.6ℊ
保存方式：放入冰箱冷藏可保存3～4天
【先製作味噌漬水煮豬肉與豆腐】將豬肉放置於室溫中回溫。和水煮豬肉調味用的材料一起放入鍋中，開中火加熱，煮滾後把火轉小並蓋上鍋蓋，煮約20分鐘。直接放在水煮的湯汁中冷卻，取下棉線並拭乾水分。
將豬肉直接放在水煮的湯汁中冷卻。這樣一來，涼掉後口感不會變柴，放入味噌醃床中醃漬也一樣柔軟。
將豆腐放入網篩約20分鐘，瀝乾水分。用削皮刀將小黃瓜的皮削成條紋狀，再將長度切成3～4等分。
在調理盆中放入味噌醃床的材料，用打蛋器攪拌混合。
於保存容器中放入豬肉、豆腐，再加入味噌醃床，放入冰箱冷藏1～2天醃漬入味。
【包裹生菜這樣吃】去除豬肉上沾附的味噌，切成薄片。將豆腐切成方便食用的大小，小黃瓜則縱向切成一半。
將食材盛入盤中，附上紅葉萵苣與青紫蘇。建議在紅葉萵苣或青紫蘇葉上，放上味噌醃漬的食材後包起來品嚐。
美味低醣常備菜108道：日本名醫＋料理達人共同研發，吃飽也能瘦！ ／台灣東販
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◎忙碌、沒太多時間做菜的人，也能快速＆輕鬆完成2～3道料理
◎每餐菜色醣分總量不超過20g，每道料理均標示醣分、熱量、鹽分……等營養素
◎菜色組合千變萬化！讀者可依喜好自行配置每餐菜色
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