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薄荷柳橙冰砂

示範/Tim 2015/11/26 14:00

食材
檸檬1顆半(約50c.c.)
柳橙6顆(約200c.c.)
白薄荷糖漿30c.c.
果糖30c.c.

將柳橙、檸檬切半後,用手及叉子輔助各榨成汁約200c.c.、50c.c.。

檸檬汁、柳橙汁也可購買現成果汁替代,但風味略遜一籌。

將柳橙汁、檸檬汁倒入製冰盒,放入冷凍庫冰鎮約1晚,製成冰塊後取出。

將柳橙冰塊、檸檬冰塊、白薄荷糖漿、果糖、冰塊1杯量放入調理機,以中速打成冰砂,再倒出至杯中即可。

針對做法不難的飲品,更顯得食材與比例的重要;如薄荷柳橙冰沙的檸檬與柳橙,就必須選擇盡量「熟」一點的,如此一來甜度夠高、水分也夠多。

※本示範分量約1人份。

關於達人
關於達人

Tim /小小樹食行政主廚

擁有中、西餐經歷近20年,擅長研發創意料理和利用多種食材的特性做搭配,讓蔬食料理保有健康元素,又有豐富口感與滋味。

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