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鹽巴結塊好難用?用這招快速恢復乾燥,不怕硬邦邦!

記者/陳凱詩 圖/擷取自PhotoAC、Pixabay 2018/05/18 08:00

自古以來做為各種食材防腐劑的鹽巴,本身的保存期限也很長,一般人通常不會太在意怎麼保存它,就是把鹽裝在鹽罐、直接放在瓦斯爐附近方便調味。但是鹽巴其實很容易因為濕度、溫度的改變而產生結塊現象,雖然沒有壞掉,用起來還是不太方便,想避免這樣的狀況,你可以多加注意怎麼保存它。

鹽巴的保存重點

.盛裝於可密封容器中,使用後的容器或包裝,也要要緊密地關好開口處。
.置於乾燥陰涼處,避免放在濕氣太重的地方,例如水龍頭附近、流理台下方。
.鹽巴很容易吸附異味,一定要上蓋保存,防止在烹調時廚房內的煙霧竄進鹽罐。
.放進冰箱冷藏保存亦可,但使用時必須特別注意,不要把冷藏過的鹽放在室溫下太久,會因為溫度變化而產生水氣;建議每次只倒出想使用的份量到小碟中,稍微多費一點力氣可以讓鹽巴更保鮮。

正確使用不怕受潮!

.調味時,一定要讓手、湯匙等保持乾燥再去接觸或盛裝鹽巴,避免濕氣或食物異味的汙染。
.避免直接拿著鹽罐在冒著蒸氣的鍋子上撒鹽,否則濕氣很容易進入到鹽罐中。

盛裝鹽巴的容易務必保持乾燥。

防止結塊的小技巧

鹽罐加炒米,結塊bye bye

準備一小把生米,米不用先洗過、鍋子也不必加油,直接下鍋炒至變成金黃色後放至餐巾紙上冷卻;再把完全冷卻的米粒裝入鹽罐中,搖晃幾下即可。經過乾炒過的米粒能夠吸收鹽裡面的水氣,鹽巴就不容易結塊,也會讓已經結塊的比較容易散開、輕鬆倒出不卡洞口。

若有大量的鹽巴受潮,可以全部倒出,平舖在太陽下曝曬,或是置於鋪了烘焙紙的烤盤中,送入烤箱稍微烘烤即可恢復乾燥。

延伸閱讀:
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