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果香白肉 (影片)

示範/周維民 2018/05/25 09:00

食材
帶皮五花肉 600g
柳橙 1顆
香菜梗 20g
米酒 50cc
鹽 10g
水 適量
調味料
辣椒末 10g
薑末 10g
醬油 15cc
白醋 10cc
糖 5g
水 50cc

五花肉用叉子戳洞。柳橙一半取皮、另一半切成片狀;香菜梗葉分開備用。

備水晶碗,下所有醬汁料混勻備用。

備一個壓力煮鍋,下五花肉、柳橙皮和香菜梗,放入米酒、鹽巴,加水至淹到食材,上蓋煮滾。

鍋內滾後打開安全閥,轉小火燉煮30分,關火關安全閥續燜10~15分。

五花肉切片,跟柳橙片交疊擺盤,再淋上醬汁即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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