加入自家製的瑞可塔乳酪和乳清來營造清爽口感。黃豆粉和優格原本就很對味，所以吃起來更是美味。
1片份：含醣量6.1g／104㎉
・ 將食材A混合過篩。
・ 蛋在使用前才從冰箱取出，把蛋黃和蛋白倒進不同的容器中。
在鍋子裡倒入牛奶500g開火加熱，沸騰之後加入檸檬1/2個份榨出的果汁，輕輕攪拌。
以小火在微微滾沸的狀態下加熱。出現蛋花般的凝結物，變成透明的液體之後，用鋪上紗布的網篩過濾。留在紗布上的東西就是瑞可塔乳酪，透明的液體則是乳清。
把瑞可塔乳酪和乳清混合，和食材A一起加入蛋黃的缽盆中混合。
蛋白的缽盆裡加入羅漢果代糖，用打蛋器確實打發至能拉出尖角為止。
把步驟2加進步驟1裡，避免破壞氣泡以切拌的方式混合。
把平底鍋燒熱，放入奶油，倒入１／９量的3以中火加熱，把下面煎成金黃色之後翻面，繼續煎至金黃。
搭配發泡鮮奶油或季節水果來食用也很美味。
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