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低醣甜點 | 抹茶雪球

示範/真藤舞衣子 圖片提供/台灣東販 2018/06/02 09:00

食材(26個份)
奶油(無鹽)70g
羅漢果代糖(LakantoS)50g
抹茶 10g
食材A
黃豆粉 60g
杏仁粉 60g
抹茶 10g

質地酥鬆入口即化,相當容易入口的點心。濃郁的抹茶中透出的淡淡苦味令人難以抗拒。

營養標示

1個份:含醣量2.5g/47㎉

事前準備

・ 奶油回復室溫。
・ 在烤盤裡鋪上烤盤紙。
・ 烤箱預熱至170℃。

在缽盆裡倒入奶油和羅漢果代糖,用橡皮刮刀攪拌成光滑細緻的狀態。把食材A的材料由上而下依序加入,每加入一樣材料之後都要充分攪拌均勻,聚集成團。把麵團分成26等分,揉成直徑約3㎝的球狀排放在烤盤上。

剛開始的時候可能有點乾,但最後用手搓揉幾下就能聚集成團。

用170℃的烤箱烘烤15∼25分鐘,置於網架上放涼。

用濾茶器在表面均勻地撒上抹茶。

關於本書
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