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芒果奶酪

示範/陳俊廷 2018/06/04 08:00

食材
芒果1顆
牛奶200g
鮮奶油100g
吉利丁片2片
白糖50g

將芒果削皮,切對半去籽,切成丁狀。取約一半芒果丁放進果汁機,加入20g水量打成泥備用。

喜歡吃別種口味的讀者,亦可將芒果換成草莓、奇異果、桑椹、水蜜桃等水果,以相同做法製作。

吉利丁片泡冷水30秒後撈起備用。另取一小鍋,將牛奶加入白糖,開小火煮5分鐘,並放入吉利丁攪拌均匀,攪拌至吉利丁融化即可。

同一小鍋,待牛奶放置冷卻5分鐘後,加入鮮奶油攪拌,攪拌至均匀狀。

將攪拌完成的牛奶鮮奶油倒入模具杯中,放冰箱冷藏10分鐘後,再將模具杯從冰箱中取出,先淋芒果泥,放上適量芒果丁即完成。

檢視牛奶是否結凍的方法,可用手左右輕輕搖晃,若已結凍則呈現無晃動狀態。

保存小提醒:建議以冷藏保存,建議保存期限為7天。

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