將苦瓜先對切為半後，再斜切成塊，每段寬度約2㎝左右。
準備一湯鍋，先將冰糖倒入後再開火炒熱，鍋鏟需不斷攪動避免黏鍋，直至冰糖炒成醬色為止。
加入醬油15c.c.和適量水，用鍋鏟攪拌讓冰糖和醬油藉由火的熱度合而為一。
將切塊的苦瓜放入鍋中燒至入味，待苦瓜漸漸變透明、染上醬色。
將苦瓜丟入冰糖醬油中滷煮時，需以慢火細熬，讓苦瓜漸漸入味，切勿心急用大火快煮，避免苦瓜燒焦。
將滷煮好的苦瓜盛出、放置冷卻後，再放入冰箱冰存一晚後即可食用。
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