杏鮑菇、番茄、紅蘿蔔、芹菜洗淨後切塊，洋蔥、蒜頭去皮後洗淨，將洋蔥切塊、蒜頭切碎。
小火熱湯鍋，鍋熱後倒油，直接放入蒜碎爆香，炒至香氣散出後放入番茄塊、紅蘿蔔塊、芹菜塊、洋蔥塊。倒入清水至完全淹過食材，轉中火，煮約20分鐘。
燉煮時需一邊瀝除浮在表面的渣渣，才不會影響味道與口感。
待湯頭變得濃濁類似濃湯時，放入杏鮑菇塊，煮約5分鐘後，放入蛤蜊，待蛤蜊煮開後加鹽調味即完成。
也可以先將湯頭煮好、冷藏備用，要吃的時候再放入蛤蜊。
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