取出冷藏新鮮鳳梨350g，切成厚0.5cm、長寬各1cm的丁狀，取150g置於冷凍結凍，其餘放冷藏備用。
取出冷藏鳳梨150g與柳橙汁、白細砂糖，一起放入冰砂機中攪打均勻。
建議加入冰砂機中攪打的鳳梨，可用頭尾較酸且纖維較粗部分。
加入150g冷凍鳳梨、150g冰塊再啟動攪打，直到無碎冰狀，倒出置於杯中。
加入25g鳳梨丁，以攪拌棒拌勻，最上面再綴上剩餘的25g鳳梨丁即可。
裝飾以及拌入雪泥中的丁狀鳳梨可用中段部位，口感較佳。
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