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健身食譜 · 和風雞肉吐司Pizza (影音)

示範/孫語霙 2018/06/12 08:00

食材
白吐司1片
雞胸肉30g
鳳梨55g
小黃瓜10g
洋蔥5g
低脂起司片1片
海苔絲少許
調味料
黑胡椒適量

炎炎夏日將至,又到了為凸起的小肚肚煩惱的時候。除了揮汗健身,怎麼吃也很重要!低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多健身、瘦身者烹煮料理時的首選,自由時報邀請到營養師孫語霙以雞胸肉設計了變化料理,讓想增肌減脂者減少脂肪攝取之餘,還能一飽口福。

營養師告訴你:健身飲食重點?

雞胸肉含有優質的蛋白質且脂肪含量遠比其他肉類來得低,除此之外,雞胸肉含有支鏈胺基酸(BCAAs),可快速修復運動後受損的肌肉,讓肌肉量增加,進而打造夏日完美的曲線。

健身者平時做菜可多使用低脂鮮奶和低脂起司片(1片等於半杯牛奶營養價值),兩者除了都含有豐富蛋白質,油脂含量也低,用牛奶取代白醬,或用低脂起司片取代焗烤乳酪絲都可減少油脂攝取,並補充鈣質、B群和胺基酸。

這道料理怎麼吃?

運動後小點 » 熱量294大卡:運動後不只需補充蛋白質,還要有碳水化合物去刺激胰島素分泌,讓胰島素促進蛋白質吸收,進而合成肌肉,所以建議運動完30分鐘內,可以吃碳水化合物和蛋白質比例為3:1,且熱量小於300大卡的和風雞肉pizza。

將雞胸肉以滾水燙熟,置涼後以手撕成條狀。

將切片的鳳梨、小黃瓜、洋蔥以及條狀的雞胸肉鋪於吐司上,再將低脂起司片撕成小塊狀鋪在料上,最後撒上海苔絲。

先將烤箱以攝氏160度預熱5分鐘,接著放入步驟2的吐司,同樣以攝氏160度烤3分鐘。

在烤熟後的pizza撒上黑胡椒即可。

示範影片

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