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4 樣食材泰國菜 | 椰汁芒果糯米飯

示範/卡蜜兒‧蘇碧耶 Camille Sourbier 圖片提供/山岳文化 2018/06/16 08:00

食材(4人份)
圓米或糯米 100公克
椰奶 200毫升
芒果 1顆
蔗糖 2湯匙

準備時間:20 分鐘.烹調時間:40 分鐘
冷藏時間:4 小時

在冷水底下洗淨圓米,直到洗米水呈現透明無混濁為止。之後將米粒倒入一個裝有冷水的鍋子裡,煮至沸滾,接著瀝乾後將米粒取出放入另一個乾淨的鍋子裡。

在鍋中加入椰奶跟蔗糖,再度煮沸。關小火,蓋上蓋子,慢燉30 分鐘。

將煮好的飯盛入碗裡放涼,可置於陰涼處或冰箱冷藏。

芒果去皮、去核,削下果肉,切成薄片。在每碗椰汁糯米飯裡放入芒果片。

為了增添風味,可將芒果片淋上龍舌蘭糖漿。也能用鳳梨或木瓜來取代芒果。

關於本書
關於本書

4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌! /山岳文化

.清楚的步驟說明和下料順序,讓新手也能端出餐館經典菜!
.無須準備繁複的材料,4樣食材即可完成一道驚豔四座的泰國菜!
.活用作者私房配方以及櫥櫃中的理想食材清單,泰國好味再變化!

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