將杏鮑菇切粗條，先沾一層麵粉後放入蛋液攪拌，最後裹上地瓜粉。
備一鍋熱油（約180-200度），放入鍋巴，一邊稍微剝動使其受熱均勻，炸至膨脹即可取出。
同一鍋油放入杏鮑菇，炸至金黃，起鍋瀝油。
取一鍋放入少許油，炒香薑末後下醬油、米酒、砂糖和蜂蜜，煮至均勻混和。
最後加入杏鮑菇、小番茄和白芝麻，稍微拌一下就可起鍋。盤底放上鍋巴，在擺上杏鮑菇即可食用～
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