減醣甩油要注意飲食GI值（升糖指數），但你知道GL值（升糖負荷）其實更關鍵嗎？GL值的計算是將「食物GI值」與「碳水化合物分量」一併納入考量，除了可以幫助你選擇食物種類，還能精準掌控碳水化合物的攝取量，因此更能穩定血糖。
本料理GL值：11
將紅蘿蔔去皮、切細絲。甜椒去籽後，洗淨、切細絲。醬料食材放入碗中拌勻。
將洗淨、去頭尾及兩側筋絲的四季豆和1/2小匙鹽（材料分量外）放入滾水中，汆燙1分鐘左右，再沖冰水、瀝乾水分。燙過的四季豆切成3cm長。
冬粉放入滾水中煮7分鐘。撈出冬粉後，以流水稍微沖過後瀝乾，再加1大匙芝麻油攪拌。在預熱的平底鍋中加1大匙食用油（材料分量外），放入拌過芝麻油的冬粉，以中火炒2分鐘。將炒好的冬粉盛入盤中。
在預熱好的平底鍋中加1大匙食用油（材料分量外），放入紅蘿蔔、甜椒、四季豆和2撮鹽，以大火炒1分鐘。
在冬粉上面均勻放上炒蔬菜，再撒芝麻和香菜。要吃的時候再倒入醬料拌勻即可。
也可以額外準備一些細的生菜絲當裝飾。
低GL瘦肚沙拉：專為亞洲人設計！世界營養權威推崇的112飲食法，教你減醣、甩油，打造不復胖的瘦體質！ ／瑞麗美人國際媒體
特色1：終身受用！世界級營養學權威認可，讓你健康減重、遠離肥胖！
特色2：亞洲適用！拒絕「醣類上癮」，選用「低GL食材」減少脂肪堆積！
特色3：不必挨餓！遵循「112比例」，均衡攝取三大類食材，大口吃也安心！
特色4：容易執行！每道食譜清楚標示GL值，不需計算熱量，照著吃就會瘦！
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