- 食材
- 牛絞肉90克
豬絞肉30克
紅蘿蔔25克
洋蔥20克
豆腐40克
蛋半顆
起司絲20克
麵包粉30克
- 調味料
- 鹽巴1匙
1
豆腐瀝乾水分並壓碎、紅蘿蔔與洋蔥切丁後，加入牛絞肉、豬絞肉、全蛋液、起司絲、鹽巴及麵包粉20克，攪拌均勻。
2
把餡料用手捏成球狀，並以左右手互拋、讓漢堡肉緊實，待成型後裹上10克麵包粉。
3
漢堡肉中心處用手為壓凹後，起鍋開中小火，倒入少許油量，將漢堡肉煎至兩面都呈金黃色即可。
壓凹漢堡肉後，在煎時較不易散開。
※本次示範食材均可於市場、超市購得，分量皆為4人份。
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