素食者有福了！沒有肉一樣能煮出香噴噴的炸醬麵，美味程度完全不輸～快跟著新天地餐飲集團的素食主廚陳昆煌的步驟動手做吧！
將豆乾切丁，香菇切丁，海帶切丁。
熱鍋下油，爆香薑末後加入八角，接著放入香菇炒出香氣後，再下豆乾煎炒，最後再放海帶。
加入甜麵醬、素蠔油、辣豆瓣醬、香油、糖和水，煮約大概5分鐘。
煮到收汁後（大約15～30分鐘，依火力及個人口味調整），加入太白粉水勾一點芡。最後把麵條、配料跟醬汁組裝在一起即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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