將高筋麵粉過篩入大盆中，放入糖、酵母和鹽，將鮮奶從酵母粉上方倒入，一邊攪拌均勻後放到桌上，用雙手搓揉。
不想加鮮奶，可以改用白開水。
在麵糰中加入奶油，搓揉至奶油均勻溶化，直到麵團光滑，拉開時會產生一層薄膜。
將麵糰整圓，裝進盆中、蓋上濕布，放入密閉烤箱裡，旁邊擺上一杯熱水，發酵一小時。
手指沾滿麵粉，往麵糰中間戳，如果沒回縮就表示已經發酵完成。桌面灑些手粉，將麵糰移至桌面。
將麵糰分切成三等份，用手稍微拍一拍排出多餘的氣，橄開成長條狀後後翻面捲起收圓，收口朝下。
蓋上保鮮膜或濕布，鬆弛15分鐘，接著再次重複上一個步驟，桿捲的動作。
桿捲好後放入吐司模具裡發酵1小時，直到麵糰膨脹至八分滿。吐司模上蓋，烤箱預熱200度，上下火烤40～45分鐘即完成。脫膜時先在桌子上先摔一下，再倒扣脫膜冷卻。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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