將半顆柑橘剝瓣放入茶壺中，連同花果茶一起沖熱水，靜待3分鐘使茶充分沖開。
花果茶可選有柑橘成分者，味道較搭，或用玄米茶也可。
冷凍湯圓不需解凍，直接放入滾水，以大火煮滾再關小火，待湯圓浮起5～8分鐘撈起。
將煮好的湯圓放進冷水中泡一下，再撈起放在紙巾上瀝乾備用，可讓湯圓更Q。
在碗內放入煮好的湯圓、1顆柑橘、栗子，倒入花果茶，加點冰糖調味即可。
栗子可用腰果等堅果類取代，增添口感。
※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。
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