學會真的賺到！韓國五星主廚Kai師傅一次要教大家三種韓式泡菜，做法都是簡易版本，非常容易上手！熱死人的夏天就來吃清爽開胃的泡菜吧！
做好基本的泡菜醬後，可以放在冰箱冷藏1～2個月，隨時都能拿出來使用！
將所有材料放入食物調理機中打勻即完成。
沒有韓國香油的話，用台灣的麻油代替。
小黃瓜切十字但不要全切開（十分切八分就好），然後泡到鹽跟水1：10的鹽水裡醃20～30分鐘，泡好後把小黃瓜取出並用手擠乾水分。
把韭菜、洋蔥、青蔥、蘿蔔絲以及適量的泡菜辣醬拌勻，拌好後塞入小黃瓜內，最後灑上白芝麻即完成。
把薑、蒜、黑胡椒粒、鹽、青蔥30g、米酒以及豬肉一起放到水中，以中大火煮15分鐘後，轉中小火續煮15分鐘（一共30分鐘）。
煮的時間跟豬肉的厚度有關係，可自行調整。
鹽跟水1：10調勻，放入切成條狀的大白菜醃20～30分鐘（視白菜軟化程度調整時間）醃漬完成後將大白菜取出，並用手擠乾水分。
把洋蔥段、蔥段50g、適量的泡菜辣醬跟大白菜抓醃均勻，再加入一點韓國香油拌勻。
把豬五花切薄片，與拌好的白菜一起擺入盤中，最後灑上蔥花跟芝麻即完成。
水泡菜是做法比較困難的泡菜，不過它不會辣，也適合小孩子吃，韓國小孩第一次吃泡菜通常都是吃水泡菜。
把白菜跟白蘿蔔用鹽水醃20～30分鐘，醃至白菜軟化為止，時間到後將食材取出並用手擠乾水分。
鹽水比例＝水200c.c.：海鹽20g。
把100克的米先用水洗過兩次，前兩輪的洗米水太髒不要用，第三次用600c.c.的水把米洗過後，用第三次的洗米水加入白菜、水梨、小黃瓜、辣椒、洋蔥、蝦醬。
最後把蒜跟薑放入紗布巾中，泡到碗中，用擠汁的方式加入泡菜裡。將泡菜放入密閉容器中，室溫放一天（約27度左右，不要超過30度），接著放入冷藏3～4天即完成。
吃的時候要把水梨、小黃瓜以及辣椒取出，只吃大白菜跟洋蔥。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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