晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

【下飯快炒】素蒼蠅頭

示範/郭月英 圖文提供/朱雀文化 2018/08/06 08:00

食材
韭菜花50公克
豆乾3塊
豆豉1/2大匙
橄欖油2大匙
辣椒絲適量
水50c.c.
調味料
鹽少許

數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教大家以最簡易的快炒方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。這道食譜有迷人的韭菜香氣,下飯小菜No.1!

料理時間:約10分鐘,調理完成即可食用。

韭菜花掐去老梗,洗淨後切丁;豆乾沖淨,切丁。

炒鍋燒熱,倒入橄欖油,先放入豆豉炒香,再放入豆乾、韭菜拌炒一下,加入少許鹽調味。

倒入水,蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘,最後放入辣椒絲提味即可。

小叮嚀

烹調這道菜,一定要選韭菜花才能顯出口味,葉狀韭菜、韭黃都不適合。另外,可隨個人喜好的口感,把韭菜花、豆乾切得更細。

吃得營養

韭菜花味辛,可補給精力、活血理氣,有起陽草的美譽。它特有的揮發性辛辣味和豐富纖維,能促進食慾,幫助消化。

關於本書
關於本書

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化 /朱雀文化

超簡單。零失敗,每個人都能成功做小菜!

很省時。多數料理5~20分鐘內搞定,懶人、忙人必試!

最健康。全書選用營養食材製作,吃出元氣好身體。

好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧,一舉三得。

很方便。醃漬小菜保存期限較長,可當作常備菜隨時品嘗。

選擇多。除了料理,更加入醃漬水果,鹹辣酸甜都美味。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

加入「食譜自由配」粉絲團