數十年烹調經驗的料理名師郭月英，傾囊相授拿手小菜。以「簡單快速」為訴求，省去繁雜的食材與調味料，教大家以最簡易的快炒方法烹調，不費功夫即可端出多樣化的小菜。這道食譜有迷人的韭菜香氣，下飯小菜No.1！
料理時間：約10分鐘，調理完成即可食用。
韭菜花掐去老梗，洗淨後切丁；豆乾沖淨，切丁。
炒鍋燒熱，倒入橄欖油，先放入豆豉炒香，再放入豆乾、韭菜拌炒一下，加入少許鹽調味。
倒入水，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘，最後放入辣椒絲提味即可。
烹調這道菜，一定要選韭菜花才能顯出口味，葉狀韭菜、韭黃都不適合。另外，可隨個人喜好的口感，把韭菜花、豆乾切得更細。
韭菜花味辛，可補給精力、活血理氣，有起陽草的美譽。它特有的揮發性辛辣味和豐富纖維，能促進食慾，幫助消化。
涼拌、熱炒、醃漬小菜108：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化 ／朱雀文化
超簡單。零失敗，每個人都能成功做小菜！
很省時。多數料理5～20分鐘內搞定，懶人、忙人必試！
最健康。全書選用營養食材製作，吃出元氣好身體。
好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧，一舉三得。
很方便。醃漬小菜保存期限較長，可當作常備菜隨時品嘗。
選擇多。除了料理，更加入醃漬水果，鹹辣酸甜都美味。
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