這道免烤箱焦糖南瓜布丁非常適合甜點新手，只需要四個材料就能完成。而且根本不需要用到烤箱，焦糖糖衣用鐵湯匙就能搞定。外層脆薄的糖衣底下藏著綿密的布丁，大人小孩都會吃得很開心。
考慮到焦糖、南瓜本身的甜度，所以只用了20克（正常份量40克）20克用作布丁表層的焦糖。另外也沒有加鮮奶油，所以非常健康！免烤箱焦糖南瓜布丁除了做給情人，也非常適合家人唷！
將20克糖和雞蛋拌勻過濾，過濾好的蛋液加入牛奶拌勻。
考慮到南瓜本身有甜度和布丁上層的焦糖，所以糖的份量我只用了20克（另外20克是布丁上層的焦糖）。
南瓜蒸軟壓成蓉，並在濾網過濾成泥，南瓜泥加入蛋液攪拌均勻。
將蛋液均勻倒入全部容器然後蓋上鋁箔紙。小火蒸12分鐘，蒸好後放涼冷藏2小時。
容器一定要盖上鋁箔紙，防止水珠滴進蛋液裡導致雞蛋表面不滑顺。
冷藏後在布丁表面撒上砂糖，燒熱鐵湯匙，然後用鐵湯匙的背面把布丁表面上的細砂糖融化，如果想吃比較厚的焦糖，可以重複以上步驟。
冰過的布丁要是表層有水的話，一定要用餐巾吸乾，不然焦糖不能依附在布丁表面。用鐵湯匙燙的時候動作一定要快，如果想吃到比較厚的焦糖，可以重複燙的動作，但要確保鐵湯匙一定是乾淨的。
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