.將D的顆粒狀巧克力切成適當大小。
.將烘焙紙杯放入馬芬烤模中備用。
.烤箱預熱至180℃。
將A的材料全部倒入調理盆中。接著在較深的平底鍋中煮沸熱水,接觸調理盆底部隔水加熱,使巧克力融化。巧克力融化後,將調理盆移開散熱。
巧克力也不限於製菓用的,使用市售巧克力也OK。建議依喜好混搭黑巧克力或片狀巧克力等數種類型。
待1.大致冷卻後,將B的材料加入並以打蛋器攪拌混合。
在另一個調理盆中混合C的材料,再用篩網過篩。
將3.一次倒入2.中,利用橡皮刮刀攪拌,從調理盆底部往上翻攪麵糊。混合好一半的粉類後,將D一次加入。快速攪拌整體直到與粉類相融即可。
用挖勺(沒有的話改用湯匙)舀起麵糊,大量而平均地倒入烤模直到幾乎溢出的程度。以180℃的烤箱烘烤約30分鐘後取出,連同烤模一起放涼。
這裡使用的是可以讓馬芬烤出一定高度的鬱金香型紙杯模,如果無法取得,亦可使用一般的杯模。
.於馬芬烤模中鋪放烘焙紙杯,再將培根沿著杯模放入備用。|
.烤箱預熱至180℃。
將A的材料倒入調理盆中,用打蛋器確實攪拌混合。
在另一個調理盆中混合B的材料,再用篩網過篩。
將2.一次倒入1.中,利用橡皮刮刀攪拌,從調理盆底部往上翻攪麵糊直到粉類相融即可。
用挖勺(沒有的話改用湯匙)舀起麵糊,大量而平均地倒入烤模直到幾乎溢出的程度。以180℃的烤箱烘烤約30分鐘後取出。趁溫熱之際用毛刷塗抹楓糖漿,或是從上方淋下。
馬芬與比司吉 ─運用天然食材做出美味的15種特色馬芬X21種特色比司吉 /台灣東販
本書介紹店內最受歡迎的美式馬芬(MUFFINS)和美式比司吉(BISCUITS),總共11種特色馬芬x4種馬芬沙拉x13種特色比司吉x8種比司吉組合套餐。
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