說到中秋節，大家都會想到文旦柚，一邊吃烤肉配柚子相當解油膩！但過了秋節之後，還有人在吃柚子嗎？其實秋分後正是吃另一種「紅文旦」的好時機呢～
紅文旦的果肉為紅色，與麻豆文旦不同。（記者劉婉君攝）
「紅文旦」就是麻豆紅柚，原產於台南麻豆、且肉呈現紅色故得其名，後來紅文旦也引進宜蘭冬山種植，目前已是台南、宜蘭的在地重要農產！
一般白肉的文旦柚，在「白露後、中秋前」即會上市，被視為秋節應景水果；至於紅文旦一般則約是「秋分」（國曆9月23日或9月24日）前後採收，因此多數人認為「秋節前大啖文旦柚、節後吃紅文旦」，是一當令特色水果。
切開後有點像葡萄柚的紅文旦。（記者江志雄攝）
主要產區：台南麻豆、善化，宜蘭冬山
盛產期：10月份
紅文旦的果實跟白肉文旦一樣呈洋梨形，不過果型較大顆。紅文旦富含果酸、膳食纖維、維他命C、豐富茄紅素及維生素等營養素，最大特色是水分多、果肉厚且酸甜適中，平均糖度有10～12度，除了鮮食，也可製成柚子茶、柚子果醬等加工品。
紅文旦的果肉相當厚實，（記者江志雄攝）
挑選時先觀察外觀，表皮色澤呈淡黃色、油胞（果皮上的毛細孔）分佈均勻較佳。大小方面，冬山鄉農會總幹事黃志耀表示，單顆重量1～2台斤者宜，兩顆大小差不多的，選擇拿起來較有沉重感者，水量更豐沛。
紅文旦採收後必須放置7～10天，透過靜置讓果實釋出多餘水份，達到「辭水」的目的；同時果肉也會由硬變軟，風味更佳，是品嘗的最佳時機！因此紅文旦買回家後，建議先開箱、開袋置於陰涼通風處一週再食用，至於保存期則可達1～2個月。
紅文旦帶回家先別急著吃，「放一放」更美味！（圖由台北市產業發展局提供）
–
延伸閱讀：
►殺柚不求人！輕鬆取下完整果皮果肉的柚子切法！
►【綠手指】吃完柚子，留下種籽種出好看盆栽！
►達人都愛用！原來柚子是家事的好幫手！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
