撰文/陳柏方
家中寶貝進入吃副食品的年紀了嗎？跟著營養師看看該怎麼吃！(本報資料照)
很多爸媽都會問：「為什麼要自己做副食品？買現成的不行嗎？」走進藥局、超市，站在整櫃滿滿的副食品架前，面對琳琅滿目的商品時，爸媽最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢？
接下來，就要帶大家來探討，長期食用市售副食品最常出現的問題。
首先最常遇到的，就是副食品過度單一，或者營養不夠均衡的問題。現成的副食品如果正確搭配，對於偶爾不能為寶寶準備餐食的爸媽來說，確實能夠有效減輕負擔。但是常常看到有些副食品，例如：紅蘿蔔南瓜粥、野菜地瓜粥等，僅僅提供蔬菜及全榖根莖類兩大類食物，卻缺少了正在成長發育的寶寶必備的蛋白質。如果只吃幾餐倒還好，但常常這樣吃，可能就會有蛋白質缺乏、油脂缺乏的情況產生。
而市售副食品也常常有食材重複的問題。寶寶副食品最重要的原則是「均衡性、多樣性」，必須適當給予寶寶需要的營養，才能讓他們吃得開心又健康！
市售副食品即便不含添加物，也可能在加工處理的過程中，造成營養素流失。
例如罐裝果泥的副食品，為了不添加防腐劑而進行高壓處理，卻在過程中造成水溶性營養素的流失。我們常常會說「現煮現吃，營養最豐富」。偶爾因為工作忙碌這樣吃，我覺得無妨，但是若長期下來，可能就會有營養素缺乏的問題。
副食品階段賦予寶寶一項很重要的任務，就是初嘗食物的原汁原味。藉由嘗試食物味道的過程中，不僅能夠刺激寶寶腦部的發展，也可以讓寶寶開始對食物有所記憶。
副食品階段賦予寶寶一項很重要的任務，就是初嘗食物的原汁原味。(圖片提供/達志影像)
不知道身為爸媽的你，是否還記得每種食物的原味呢？其實每種食材都有它獨特的味道，更不用說蔥、薑、蒜這些辛香調味料，善用其本身的風味，能夠大幅減少加工調味品的使用，除了對食安把關，也減少調味品中鈉含量過高的風險。
另外，不知道爸媽有嘗過市售副食品的味道嗎？老實說，有些真的不太好吃，如果你都吃不下口，又如何讓寶寶喜歡食用，長大、長高呢？
寶寶4個月時，就可以開始嘗試副食品！現在有越來越多研究報告指出，太晚吃副食品不但不能避免過敏，反而還會增加過敏風險！當寶寶的腸道準備好接受副食品時，免疫系統的防護機制也開始躍躍欲試，準備針對各種食材施展對應的抵禦模式。所以好好把握這段打造免疫金剛罩的黃金期，在4∼9個月階段就把各大類的食物都讓寶寶試過一遍吧！
該給寶寶吃什麼才對呢？(本報資料照)
如果你是什麼都嘗試的「天然派爸媽」，副食品的給予方式就是「少量多樣化」，什麼食物都一點點吃吃看，什麼都不怕、什麼都試，藉此讓各種食物去刺激體內免疫機制，讓身體適應各種食物。
但如果你是「謹慎派爸媽」也不要緊，副食品的給予方式可以改成每次少量做以下各類食物，再按部就班進階。
初期：全榖根莖類、蔬菜類、水果類
進階：蛋黃、肉品（豬雞牛羊）、豆製品、油脂及堅果種子類
再進階：全蛋、魚類
每次吃完副食品，尤其是嘗試沒吃過的食材時，都必須觀察看看寶寶的反應。一點點小過敏（例如：皮膚起些微疹子、肛門輕微小小紅疹）無傷大雅，但如果真的對某種食物起了腹瀉、糞便中有血絲、全身性的發癢紅疹等明顯的過敏症狀，就必須先暫停食用，過1～2週再試看看，並且減量嘗試，如果還是失敗，就先避開該項食物，等寶寶大一點再吃。
副食品的選擇記得要給予「食物」，而非「食品」。從小只吃食物，少吃或不吃經加工的食品，等到寶寶長大後，自然能養成良好的飲食習慣。
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